Перець червоний мелений чилі копчений 100г

Копчений перець червоний молотий чилі (18-25К) - належить сім'ї паслена і в основному використовуються в якості пряності, придаючи стравам пікантний смак.

Порошок перцю отримують шляхом перемотування висушених плодів, які в процесі сушки набувають знайомий нам усім насичений оранжево-червоний колір. Качоста приправа не містить клубків і має надзвичайно насичений аромат та пекучий смак. Жгучість перцю вимірюють одиницями шкали Сковілу SHU. Індійський перець чілі відрізняється більш світлим кольором.

Перець чілі має сильний аромат і гострий гострий смак. Жгучість перцю залежить від кількості, що міститься в ньому капсаїцину. Чилі містить вітаміни А, В1, В2, Р, Р (якого в ньому в 2 рази більше, ніж в лимоні), жирні олії 10-15%, 2,5% цукру, 1,2% білків, 0,5% мінеральних речовин, 0,1-1,25% ефірних масел, червоні компоненти каротиноїди, капсорубін, капсантин, каротин.

Постійність додають у м’ясні страви, птицю, салати, супи і борщі. З добавкою перцю готують різні соуси, заправки для салатів, маринади, суміші спецій.

Копчені прянощі виготовляються шляхом змішування спецій з натуральною коптильною олією. Тому спеції набувають особливого аромату і зберігають усі свої корисні властивості.