Перець чилі мелений, 100 г

Корисні властивості

Корисні властивості меленого перцю чилі для організму людини пов'язані з вмістом капсаїцину, а також безлічі необхідних вітамінів, як-от А, С, В1, В2, Е, Р. Крім того, у його складі виявлені необхідні для життєдіяльності елементи: кальцій, фосфор, калій, залізо, мідь, цинк та йод.

Застосування в кулінарії

Застосування перцю чилі меленого в кулінарії зумовлене його унікальними та характерними смаковими характеристиками, але, крім того, він чинить загальнозміцнювальну дію на організм, підвищує апетит і покращує процес травлення. Найбільша кількість пекучого компонента міститься в зернах та оболонці.

Сфера застосування дуже широка:

• м'ясні страви та приготування птиці;
• овочеві пюре, салати, супи;
• компонент різних пряних сумішей і пекучих карі;
• гострі соуси, заправки для салатів, маринади;
• яєчні та рисові страви, характерні для східної кухні.

Дуже цікаво поєднання кисломолочних продуктів із гострим смаком перцю й іншими ароматичними приправами. Багато дієтологів рекомендують випивати такі смачні коктейлі, які бажають позбутися зайвих об'ємів.

Прагніть дотримуватися запобіжних заходів, працюючи з чилі:

• не торкайтеся очей після того, як працювали з перцем (краще надягати гумові рукавички);
• не запивайте «пожежник» у роті водою, тому що до неї не розчиняється капсаїцин; допоможе в цьому разі молоко, кефір, сік із цитрусових, алкоголь, можна з'їсти шматочок хліба або варений рис.

Калор4йність: 314 кКал.

Енергетична цінність продукту Перець чилі мелений:
Белки: 12.26 г.
Жиры: 16.76 г.
Вуглеводи: 20.46 г.