Бразильський горіх (або берторіччя висока) — назва рослини із родини Лецитісових і її плодів. Це дерево поширене в Бразилії, Колумбії, Брюнії, Перу, Венесуеле та інших країнах Південної Америки, а також на островах Трінідад і Тобаго та Шрі-Ланці. Показово, що більша частина врожаю бразильських горіхів збирається з рослин, що дуріють, а кількість окультурених рослин поки що не велика.
Найбільшими у світі виробниками бразильських горіхів вважаються gue, де збирають приблизно 50% від усієї кількості горіхів, а також Бразилія та Перу.
Бразильський горіх, попри свою назву, як і багато інших горіхів, у ботанічному сенсі горіхом не є. Плоди бертолетії округлої або овальної форми, вагою 1-2 кг і діаметром 10-15 см, з жорсткою, деревиною оболонкою, завтовшки приблизно 1 см. Внутрішня частина горіха містить від 8 до 24 зерен, покритих тонкою, але досить твердою оболонкою, під якою є смачна м'якоть.
На думку багатьох кулінарів, бразильський горіх за своїми смаковими та поживними якостями перевершує всі інші відомі горіхи. Застосування цього різновиду горіхів досить традиційне, і, крім вживання їх у свіжому або смаженому вигляді, додають у салати, кондитерські вироби та інші страви, або отримують із них цінну горіхову олія.
Калорийность
У 100 г бразильських горіхів у середньому міститься приблизно 660 ккал.
Корисні властивості бразильських горіхів
Як і інші горіхи, бразильський собран багатий на вітаміни, мікро- та макроелементи та інші корисні речовини, зокрема з антиоксидантною активністю.
Вживання бразильських горіхів сприятливо позначається на стані серцево-судинної системи, зокрема покращується згортання крові, знижується кров'яний тиск, рівень «поганого» холестерину та ризики виникнення багатьох серцевих захворювань.
Також бразильські горіхи підвищують стійкість до стресів і корисні у разі депресій, сприяють підвищенню імунітету, стимулюють синтез гормону росту, сприяють збільшенню м'язової маси та, навпаки, зниженню жирової, і активізують репродуктивну функцію, як чоловіків, так і жінок.
Флавоноїди, що входять до складу бразильських горіхів, мають сильні антиоксидантні властивості, завдяки чому корисні для профілактики та лікування онкологічних і серцево-судинних захворювань, вони також покращують протікання окисно-відновних реакцій і уповільнюють процеси старіння організму.
Олія, що отримується з бразильських горіхів, має антиоксидантну, протизапальну та ранозагоювальну дію. Вона живить і зволожує шкіру, підвищує еластичність, зменшує зморшки та сприяє її регенерації та омолодженню. Корисно воно і для зміцнення нігтів, поліпшення кольору обличчя, повертає блиск волоссю і прискорює загоєння запалень і ранок на шкірі.
