Помідори сушені, 50 г

Часто сушені помідори плутають з в'яленими. Це не зовсім так. Мляваються помідори з додаванням олії та іноді спецій, а висушуються без добавок у дегідраторах. Сушені помідори мають триваліший термін зберігання й менш калорійні, ніж в'ялені.

Смак сушених помідорів схожий на смажені помідори, вони додадуть будь-якій страві гарного відтінку та томатного смаку й аромату.

Калорійність сушених томатів

Калорійність сушених томатів становить 71 ккал на 100 грамів продукту.

Склад сушених томатів

У хімічному складі сушених помідорів багато корисних вітамінів: В1, В2, В3, РР, З, А. А також мікроелементів: калію, натрію, кальцію, магнію, фосфору, железа, йода.

Користь та шкоду сушених томатів

Сушені томати — продукт натуральний, це ті ж томати, до яких ми звикли, просто позбавлені вологи. Відповідно, для здорового організму жодної шкоди вони не заподіють, навпаки, принесуть тільки користь. Але тим, хто має протипоказання до свіжого овочу, також варто відмовитися й від сушених (калоризатор). Не рекомендовано вживати помідори у разі гострого панкреатиту, алергічних реакцій, підвищеної кислотності та жовчнокам'яної хвороби.

Сушені помідори в кулінарії

У кулінарії, зазвичай, сушені томати використовуються як спеції або приправи. Готова страва посипати ними не дуже смачно, тому їх додають у олію під час смаження та пассерування овочів, у бульйони та до других страв у процесі приготування, щоб вони встигли набрати вологу та не були жорсткими.