Кускус - отличная крупа, хотя к крупам он и не относится. Внешне он действительно напоминает зерновые, однако по технологии это макаронные изделия, изготовленные из крупно молотой пшеницы твердых сортов или манки с водой и оливковым маслом. Родом он из Северной Африки, и в продаже можно встретить кускус мелкий и кускус большой. На Ближнем Востоке и в Африке кускус считается национальной гордостью. Без блюд с этой крупой невозможно представить праздничные застолья и обедыбогов, это любимая повседневная еда местных жителей.
Хотя Израильский большой Кускус имеет мало общего с традиционным магрибским кус-кусомон также вкусный, полезный и простой в приготовлении. Главное отличие: если обычный мелкий кус-кус достаточно залить кипятком, и он уже готов, 47-кус требует варки, как рис.
Как приготовить Индийский Большой Кускус:
Вскипятите 2 чашки воды, всыпьте 1 чашку иевского куса, слегка посолите и варите на слабом огне под крышкой до всасывания воды (15-20 минут). Готовый кус-кус приправьте специями и травами по вкусу, добавьте немного масла и ешьте горячим.
В Европе кускус добавляют в обжаренный лук, чеснок, овощи или мяса, заливают водой и гася.
Мелкий кускус, на наш взгляд, наиболее удобный в приготовлении гарнир: достаточно залить его кипятком (на два пальца), добавить ложку оливкового масла, посолить, поперчить, закрыть крышкой плотно и выдержать около 10 минут. За это время кускус уберет всю воду, станет рассыпчатым и ароматным. Это является базовым способом. А дальше все зависит от Вашей фантазии. В Марокко из кускуса готовят плов и сладкие фруктовые салаты, теплые мясные салаты, его добавляют в супы, поливают соусами. Это действительно универсальный продукт, который сэкономит много времени на кухне. И да, это очень вкусно! В нашем интернет-магазине вы можете купить как крупный традиционный кускус, так и мелкий мароканский.
Фасовка
1000г -крафт пакет-пакет или целлофановый пакет для пищевых продуктов с застежкой zip-lock
Полезные свойства
содержит витамин В5, который придает организму силы и энергию;
способствует улучшению пищеварения;
повышает иммунитет;
укрепляет сердце и сосуды;
улучшает работу мозга;
подходит для диетического питания;
повышает гемоглобин;
предотвращает преждевременное старение кожи.
Применение кускуса большого:
Вареный кускус - отличный гарнир к мясным, рыбным и овощным блюдам. Он имеет яркий вкус и интересную рассыпчатую икорную структуру.
Израильский кус-кус (птим) можно добавлять в супы и салаты, можно вместе с ним тушить мясо, добавлять его в тажин и даже готовить с ним резотто и пироги. Новые ощущения гарантированы!
