Чечевица красная – одна из древнейших культивированных растений семейства Бобовых. Ее выращивают около 10 тыс. лет.
Красная чечевица - очень полезный диетический продукт с высоким содержанием легко усваиваемого растительного белка. Этот белок по своей ценности ничуть не уступает мясу. Ученые установили, что данная представительница семейства Бобовых содержит практически весь спектр элементов и веществ, которые поддерживают нормальное функционирование человеческого организма. Среди них: витамины А, В, Е, РР, аминокислоты, фолиевая кислота, калий, кальций, цинк, железо, йод и др.
Красная чечевица особенно богата железом, что делает ее особенно полезной для людей, страдающих анемией. Пищевые волокна, которые в ней (в количестве > 30%), позволяют регулировать обмен веществ. Даже небольшая порция чечевицы дает чувство сытости.
Витамин А, входящий в состав чечевицы, необходим для здоровья кожи, волос, ногтей и зубов. Витамин В1 – для нервной системы, а витамин В2 – для крови. А витамин Е, который также входит в состав чечевицы, защищает организм от преждевременного старения.
Чечевица относится к тем растениям, которые обладают способностью не накапливать в себе токсины. Это качество придает ее большой ценности данному продукту питания. Ведь в наше время при выращивании овощных и культурных растений используется немало химии.
Кроме того, красная чечевица:
является отличным профилактическим средством для женщин против рака груди и доброкачественных опухолей матки, т.к. содержит изофлавоны;
нормализует работу сердечной мышцы, благодаря магнию и калия, содержащемуся в ней;
помогает поддерживать хорошее настроение и избегать депрессия;
особенно полезна беременным женщинам, поскольку является богатейшим источником фолиевой кислоты.
Чечевицу часто включает в себя различные диеты прекрасную половину человечества. Но и мужчинам стоит присмотреться поближе к этому продукту. Ведь они чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем женщины. А чечевица нормализует работу миокарда и снижает уровень холестерина в крови.
Красная чечевица является источником энергии, которая медленно расходуется организмом. Поэтому людям, принимающим в пищу данный вид бобовых, не страшен синдром хронической усталости.
Очень полезная пророщенная чечевица, поскольку в процессе проращивания содержание витаминов и микроэлементов в ней растет в несколько раз.
В 100 гр красной чечевицы содержится около 314 ккал. Среди них: белки – 21.6гр (~ 86 ккал), жиры – 1.1 гр (~ 10 ккал), углеводы – 48 гр (~ 192 ккал).
