Гвоздика целая 1кг

Гвоздика (SYZYGIUM AROMATICUM) - пряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны (цветочные палочки) тропического гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum) из рода  сизигиум.

Гвоздика обладает жгучим вкусом и своеобразным сильным ароматом. Причем, жгучесть и аромат сконцентрированы в разных местах бутона. Наиболее тонкий аромат дает шляпка, а жгучая часть расположена в черешке.

В кулинарии гвоздика применяется для приготовления маринадов (грибных, фруктово-ягодных, мясных, овощных, реже рыбных). Смеси пряностей, в которые входит гвоздика, используется в кондитерском, рыбоконсервном и колбасном производствах.  В кондитерских изделиях гвоздику используют обычно в сочетании с корицей. Приправляют ею торты, бисквиты, печенье, другие кондитерские изделия, а так же напитки - компоты, некоторые ликеры. Напиток при добавлении пряности приобретает красивый коричневый оттенок.

Форма: высушенные цветочные бутоны с морщинистой поверхностью

Размер: 20 – 25 мм в длину, 10 – 12 мм в диаметре (возможна калибровка по размеру)

Цвет: коричневый с различным оттенком (от темно рыжего до темно каштанового)

Вкус: жгучий, сильно пряный

Запах: сладковатый, резкий

Содержание эфирных масел: мин. 15%

Страна происхождения: Индонезия