Лук молотый 100г

Лук молотый (Allium Сepa L.) — это универсальная приправа. Ее делают из свежего лука, который нарезают кольцами, высушивают при определенной температуре и тщательно перемалывают. В результате получается слабо комкующийся порошок бежевого цвета. Порошок обладает нежным вкусом и слегка приторным запахом.

Луковицы содержат азотистые вещества (до 2,5 %), различные сахара (10 — 11 %) (глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу), полисахарид инулин, фитин, флавоноид кверцетин и его глюкозиды, жиры, различные ферменты, соли калия и фосфора, фитонциды, лимонную и яблочную кислоты, витамины А, В1, В2, РР, С, а также эфирное масло с резким особым запахом, раздражающим слизистые оболочки глаз и носа.

Преимущество сухого лука — он уже очищен, мелко рублен и не бродит в пресервах, консервах и соусах. Репчатый лук широко используется в кулинарии, консервной промышленности, при приготовлении пряных соусов и гарниров, при переработке рыбы. Входит в состав многих пряных смесей.

Форма: молотая

Цвет: белый

Вкус: характерный

Запах: характерный

Страна происхождения: Украина