Кускус - замечательная крупа, хотя к крупам он и не относится. Внешне он действительно напоминает зерновые, однако по технологии это макаронные изделия, изготовленные из крупно молотой пшеницы твердых сортов или манки с водой и оливковым маслом. Родом он из Северной Африки, и в продаже можно встретить кускус мелкий и кускус крупный. На Ближнем Востоке и в Африке кускус считается национальной гордостью. Без блюд с этой крупой невозможно представить праздничные застолья и обеды бедняков, это любимая повседневная пища местных жителей.
Хотя Израилький крупный Кускус имеет мало общего с традиционным магрибским кус-кусом, он так же вкусен, полезен и прост в приготовлении. Главное отличие: если обычный мелкий кус-кус достаточно залить кипятком, и он уже готов, израильский кус-кус требует варки, как рис.
Как приготовить Израилький Крупный Кускус:
Вскипятите 2 чашки воды, всыпьте 1 чашку израильского кус-куса, слегка посолите и варите на слабом огне под крышкой до полного впитывания воды (15-20 минут). Готовый кус-кус приправьте специями и травами по вкусу, добавьте немного масла и ешьте горячим.
В Израиле кускус добавляют к обжаренному луку, чесноку, овощам или мясу, заливают водой и тушат.
Мелкий кускус, на наш взгляд, самый удобный в приготовлении гарнир: достаточно залить его кипятком (на два пальца), добавить ложку оливкового масла, посолить, поперчить, закрыть плотно крышкой и выдержать около 10 минут. За это время кускус впитает всю воду, станет рассыпчатым и ароматным. Это базовый способ. А дальше - все зависит от Вашей фантазии. В Марокко из кускуса готовят плов и сладкие фруктовые салаты, теплые мясные салаты, его добавляют в супы, поливают соусами. Это действительно универсальный продукт, который сэкономит уйму времени на кухне. И да, это очень и очень вкусно! В нашем интернет-магазине вы можете купить как крупный израильский кускус так и мелкий мароканский.
Фасовка
- 1000г -крафт-пакет или целофановый пакет для пищевых продуктов с застежкой zip-lock
Полезные свойства
- содержит витамин В5, который придает организму силы и энергию;
- способствует улучшению пищеварения;
- повышает иммунитет;
- укрепляет сердце и сосуды;
- улучшает работу мозга;
- подходит для диетического питания;
- повышает гемоглобин;
- предотвращает преждевременное старение кожи.
Применение кускуса крупного:
Варёный кускус– отличный гарнир к мясным, рыбным и овощным блюдам. Он имеет яркий вкус и интересную рассыпчатую икорную структуру.
Израильский кус-кус (птитим) можно добавлять в супы и салаты, можно вместе с ним тушить мясо, добавлять его в тажин и даже готовить с ним ризотто и пироги. Новые ощущения гарантированы!
